GOFRES DE AVENA, FRUTA Y COCO

INGREDIENTES :

• 400g Avena ó Harina de Avena
• Levadura
• Sal marina
• Stevia / azúcar de caña / Agave
• Esencia de Vainilla sin azúcares añadidos
• Fruta: Fresas y Kiwi (mi opción elegida)
• 2Cucharadas de aceite de coco
• 1 Cucharadita de jengibre en polvo
• Semillas de Chía
• 2 ó 3Huevos
• 60gr de leche de avena
• Sirope: Ej: Yogur de soja, sabor chocolate

 

PREPARACIÓN:

1. Triturar en la thermomix la avena hasta hacer harina
2. Mezclar la harina de avena, levadura, sal marina, huevos, semillas de chía y algunos trozos de la fruta elegida y leche, 25s, Vel 6
3. Añadimos el aceite de coco y la stevia o azúcar de caña, 20s, Vel 6
4. Dejamos reposar 15-30min
5. Mientras preparamos lo anterior vamos calentando el horno a 175º
6. Rellenamos las gofreras de silicona de Lekue
7. Por encima podemos poner las láminas de las frutas o frutos secos elegidos
8. Luego podemos echar semillas de chía o fideos de chocolate.
9. En principio tardan unos 8-10min, pero según como os guste a vosotros. Si os gusta crujiente y secos más tiempo, si os gusta jugosos, tiernos, tipo boleto menos tiempo, los sacamos rápido y que con el propio calor se terminen de hacer. Yo normalmente los hago tiernos, tipo bizcohito.